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台人無肉不歡，大腸癌竄升國病，在台灣癌症發生率更是第一名，讓許多人更加注意自己的飲食習慣。日前在《新聞挖挖哇！》節目中，台安醫院體重管理中心劉怡里營養師指出，曾經有大腸癌患者術後痊癒，開始檢視自己日常的飲食，就都攝取青菜、水果、豆類，認為紅肉會誘發大腸癌，因而開始全素的飲食生活，萬萬沒想到的是，他2年後大腸癌又復發了！
▲大腸癌竄升國病，在台灣癌症發生率更是第一名，讓許多人更加注意自己的飲食習慣。（圖／資料照）
這名大腸癌患者術後痊癒，為了預防大腸癌復發，就開始健康飲食，三餐都吃「全素」，但沒想到2年後又再復發！劉怡里營養師直言，這其中的飲食錯誤是，素食便當中有很多「高油脂的加工品」，例如素火腿、百頁豆腐、仿肉類的素雞素鴨，以及外食的豆類，為了讓它更好吃，會添加很多油，然而「高脂飲食」就很容易引發大腸癌及乳癌的發生。
▲素食便當中有很多「高油脂的加工品」，然而「高脂飲食」就很容易引發大腸癌及乳癌的發生。（圖／資料照）
劉怡里營養師更提到，曾經在美國醫學期刊報導，將7萬7千多人的飲食習慣做研究，其中分為吃肉、吃「全素」的人、吃「魚素」的人來比較，吃全素的人，能預防大腸癌的比例大約20%，不過若吃「魚素」，意指只吃蔬菜與魚類，竟顛覆我們的想像「預防大腸癌的比例高達43%」！
▲魚類含有豐富Omega-3脂肪酸，例如秋刀魚、鯖魚、虱目魚，都可以有效抑制發炎。（圖／資料照）
原因是「魚類」，都含有豐富Omega-3脂肪酸，例如秋刀魚、鯖魚、虱目魚，都可以有效抑制發炎，只要大腸的上皮細胞減少發炎刺激，相對你的瘜肉發生率也會比較少。另外，秋刀魚屬於小型的深海魚，CP值很高，不過劉怡里營養師建議，秋刀魚中的內臟類油脂比較高，可以不要吃。（劉沛妘報導）
▼【吃素也會大腸癌？這禁忌吃兩年就復發】（影片來自YouTube－新聞挖挖哇！，若遭移除請見諒）
