「吃辣」降低死亡風險!但「罐裝辣椒醬、調味品」沒有效

| 女孩要幹嘛
2019/12/22 16:57
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記者陳弋/台北報導

在台灣,無論春夏秋冬,辣椒是許多人在餐桌上不可或缺的好夥伴!研究顯示,愛吃辣不僅能促進身體新陳代謝,還可以延年益壽!一項最新的義大利研究指出,每週至少吃4次辣椒,可減少23%死亡風險,死於心臟病和中風的風險也會降低。

▲研究指出,適量食用新鮮辣椒能降低死亡風險。(圖/Pixabay)

這份研究由義大利地中海神經學研究所執行,對超過22,000名義大利人進行長達8年的追蹤,分為「從沒或極少吃辣椒」、「一週吃2次辣椒」、「一週吃3、4次辣椒」、「一週吃辣超過4次」等4個組別。研究發現,每週至少吃4次辣椒的人比起不吃的人死亡風險低了23%;心血管疾病的死亡風險明顯下降:心臟病死亡的風險低40%,中風致死的風險少了60%。

無獨有偶,美國佛蒙特大學的專家曾針對1萬6千多人進行長達23年的飲食習慣調查,發現常吃生辣椒可以減少心臟病或中風發生的機會,降低死亡率達13%。這是因為生辣椒裡含有辣椒素和辣椒紅素,能降低食慾、防止肥胖,也能調節冠狀動脈血流,減少心血管疾病發生。

營養師李婉萍指出,新鮮辣椒具抗氧化作用,可促進新陳代謝及血液循環,冬季吃辣還能除風發汗,改善怕冷體質,具有保暖及開胃等多重效果。除了抗氧化,李婉萍說,辣椒的維他命C含量豐富,曾有嗜辣的患者平時雖不愛吃蔬菜,但檢查顯示她體內的維他命C含量豐富,應與平時愛以新鮮辣椒入菜有關。

不過,並不是所有辣椒產品都能達到延年益壽的效果,只有「生辣椒」才有助健康,像是罐裝辣椒、辣椒調味醬等由於含有多種添加物,養生效果可能會大打折扣。吃辣要吃到什麼程度才有益,每個人體質不同,忍受度不一樣,只能靠自己斟酌,過量吃辣絕對會引起腸胃不適。

肝膽腸胃科蕭敦仁醫師透露,門診曾收治一名50多歲男性,平時把辣椒當作燃脂、減肥的聖品,連續2個禮拜3餐大啖辣椒,沒想到造成腸胃道傷害,解出黑便,檢查才發現胃部及十二指腸已經潰瘍。蕭敦仁解釋,過量吃辣會傷害胃黏膜,若辣食下肚感覺腸胃灼熱、脹痛,這時就算喝水也難以緩解,建議尋求醫師幫忙。