軟到像嬰兒肌膚、連皮都好吃 全台首家「美肌生吐司」

| 女孩要幹嘛
2020/08/26 08:30
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記者馮珮汶/台北報導

又有高檔生吐司專賣店要來了!自前日本大阪「嵜本SAKImoto Bakery高級生吐司專門店」來台掀起一陣排隊潮,最近富錦樹集團創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立「niko bakery 日香高級吐司專門店」搶攻市場,精選國內外的選品完美呈現質感吐司日常,同時為讓更多吐司愛好者共襄盛舉,更推出串連台灣早期麵包車意象的「微笑吐司車」引爆社群討論,也讓台北各個角落都能瀰漫迷人的吐司香氣。

▲niko bakery生吐司號稱軟得跟「嬰兒肌膚」一樣。(圖/業者提供)

▲niko bakery生吐司號稱軟得跟「嬰兒肌膚」一樣。(圖/業者提供)

富錦樹集團創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立「niko bakery 日香高級吐司專門店」,以一系列輕柔、保濕、綿密的「美肌生吐司」,帶來日常新美味與自家私房吃法,更以「吃了會微笑的吐司」之主軸打造全台首間「吐司生活概念選品店」,將於8/28(五)正式開幕。

據了解,集團創辦人吳羽傑於6年前第一次在日本YORONIKU燒肉吃到日本銀座CENTRE THE BAKERY 的夢幻生吐司後,便開始關注發展,為了解生吐司在日本成功的經驗,拜訪超過30家店,嘗試逾100次的各類吐司,更與烘焙職人武子靖一同帶著團隊針對5家店做深度調查,終於研發出這款細緻、Q彈、保濕,連皮都好吃的「美肌生吐司」。

▲生吐司麵包車會在台北不定時現身,讓大家都有機會吃得到。(圖/業者提供)

而niko bakery 日香高級吐司專門店中的 「日香」意指每日餐桌的香氣,nikoniko(にこにこ)則是日文「笑咪咪」的意思,希望帶給消費者「吃了會微笑的吐司」。

而為帶來保濕潤澤、醇香不膩的生吐司,團隊嚴選上等食材,採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油、自家培養的天然野生酵母與台灣精選龍眼蜜製作,製作過程採用直接發酵法,加入黃金比例湯種麵糰,手作揉製、切分等工序,在精準的控制過程中,可保持氣孔精密,創造出就像嬰兒的肌膚,讓「美肌生吐司」就此誕生。

▲店內一景。(圖/業者提供)

▲店景。(圖/業者提供)

店家表示,「美肌生吐司」共推出3款,分別為含濃稠奶香的genki、專為奶製品過敏者所研發之無奶的niko以及使用張錫斌黑糖X義豐冬瓜茶的限量口味黑糖冬瓜。

niko bakery私房建議吃法:

Step1:當天現烤出爐可直接手撕食用,品味美肌生吐司不過份強調甜度與鹹味,且輕柔保濕的原始食感。

Step2:推薦使用BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機回烤4分鐘,可視喜好放上奶油或抹上果醬,體驗外皮酥脆卻保有濕潤吐司體的獨特口感。

另外,實體店舖不僅販售吐司,更是以吐司日常為主軸而打造的概念店,店內選品由知名果醬品牌「在欉紅red on tree」領軍,帶來10種多樣豐富的口味,更不定期依照季節水果變換口味;除此之外更包含春池玻璃、森心日春、富錦樹咖啡、茶茶、niko bakery自有商品等多樣品牌,讓大家能夠從以吐司為主的質感選品中創造出專屬自己的吐司日常。

▲店內一景。(圖/業者提供)

   美食特搜地

店名: niko bakery 日香高級吐司專門店
地址:台北市四維路76巷11號1樓
電話:02-2704-5225
營業時間:週一至週日 11:00 A.M.-售完為止

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