想出國想瘋了?晶華酒店東京美食之旅 日籍管家帶你偽出國

| 女孩要幹嘛
2020/07/25 17:32
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圖.文/陳耀恩

這波疫情,對首當其衝的觀光產業無疑是個重擊,還不見明朗,可想像背負的沈重壓力,此刻,高壓下若能稍微放鬆發條,轉個念面對考驗,或許可另闢蹊徑。台北晶華酒店有支超過十位成員的日籍團隊,專門是服務原本高達四成的日本客人,因為疫情暫時也只能仰賴國旅市場。窮則變,變則通!純正日本血統的團隊發揮自身優勢也開發起產品搶客,從企劃到現場執行通通撩下去自己來,從原本接待日本客,轉 180 度、變成帶國人到東京玩樂去,這招漂亮!正好也一解大家無法出國旅遊的悶,命中哈日族的甜蜜點。

▲入住期間,都能使用大班廊,相當舒服的行政酒廊,服務人員也親切專業

透過悉心安排的大和美食、文化體驗以及全程日本管家的細膩款待,即便沒搭飛機,也能獲得一秒到日本的體驗!「晶華食藝銀行.東京美食之旅」預計8/1 開賣、時間限定只收客至 9/27,提供「三天兩夜」與「兩天一夜」兩種方案,不管是考量度假節奏感或划算程度,我都會推薦前者。同時為確保日式尊寵的管家服務,每日只限量十組,若想感受非常到位的偽出國體驗,動作要快!

▲方案包含三燔本家的兩杯威士忌加氣泡飲- Highball 微醺飲品,可自行再點幾道燒烤或炸物食用,感覺彷彿置身東京居酒屋

出發之前 | 日本管家三日前親自聯繫

活動三日前,會接到專屬的日本管家來電,以帶著日本腔調的中文仔細確認行程,若常旅遊日本,對日人的細節要求肯定不陌生,先預告,這群日本管家在活動過程中與客人的時間約定,過的也是「日本時間」,分秒不差、不打折扣。

▲抹茶體驗,從刷茶到執杯,都是新鮮的文化學習

迎賓 | 奉茶之事  和菓文化

日本管家提供一對一服務,在客房內引領體驗茶湯文化。倒入靜岡抹茶粉、再注入80-90 度的熱水,接著就使用茶筅前後擺動進行刷茶,後半段就交給房客體驗。搭配抹茶的是淺草餡蜜,那是從明治時代開始流傳的甜點,呼應東京美食之旅,淋上的是關東慣用的黑色糖蜜,有別於關西地區的白色糖蜜。餡蜜相當好吃,顧不得晚上安排的大餐,我還是整盤掃光,這個午後,我看著窗外的台北 101,心裏想的卻是東京鐵塔。

▲色彩繽紛又美味的餡蜜,搭配抹茶食用剛剛好

衣著文化 | 浴衣體驗

晚餐前,可跟日本管家約定時間,將被帶領到飯店 B2 的 VIP Room 進行浴衣體驗。男女各有幾款、女生還有配件提供。在管家協助完成著裝後,會陪著在麗晶精品樓層與大廳取景,他們已找好最佳拍攝場景包括對味的日本餐廳門口,並協助用客人的手機拍照。沒想到我的浴衣初體驗,竟會是在台北,雖暫時無法出國,身穿浴衣靠著想像漫步銀座中央通,這種乾癮,還滿有意思。

▲飯店準備了多種花色的日本浴衣供挑選

究極美食 | 日本黑毛和牛鍋物宴

晚餐安排至飯店 B3 的三燔本家大啖 A5 和牛、波士頓龍蝦與烤鮑魚的海陸奢華饗宴,佐餐是 45% 精米釀製的頂級清酒「獺祭酩釀」,連甚少飲酒的我都覺順口。這餐從開胃菜的醃漬大番茄就精彩,冰雕生魚片態勢驚人,加拿大干貝、馬糞海膽、鮪魚、紅甘與牡丹蝦,都很新鮮。接著,不管是曾來客座的菊乃井主廚留下的鹽烤鮑魚或鹽烤波士頓龍蝦,都能嘗到食材原味。而讓我感到最幸福的,是提供桌邊服務的 A5 和牛壽喜燒,這晚提供比臉大的肉片來自鹿耳島,專業的服務人員肉涮的恰到好處,搭配醬汁及蒜,蓋在嚴選的台梗九號米飯上,先是醬香撲鼻而來,軟嫩肉片和著掐準時間煮的白米飯,吃的大口滿足。

▲冰涼的獺祭清酒是佐餐佳釀

▲品嚐來自鹿耳島的 A5 和牛,不出國也能大啖日本美食

 

▲從和牛、龍蝦到鮑魚,這一餐嚐遍海陸的頂級食材

因應夏天,最後上的不是雜炊,而是一道賞心悅目的冰磚梅香細麵,清爽淡香。壓軸的甜點,會另外被邀請到 19 樓的大班廊享用,綠茶、焙茶、玄米茶三選一,搭配柚子道明寺與三色糰子,這下,可真讓我懷念起兩年前在東京千鳥之淵櫻花樹下的野餐時光了。

▲冰磚梅香細麵,讓人眼睛一亮

▲在 19F 大班廊一邊欣賞台北夜景一邊享用甜點

早餐 | 表參道和朝食

由日籍餐飲顧問親炙的整套日式朝食,會依照指定時間,由日本管家親送到客房,不論菜式或口味都十足到位,若還有出戲的可能,那肯定可惜不是盤坐在榻榻米上,但那都已是枝微末節的無聊計較。

▲日本管家親送日式朝食套餐到房間

若選擇的是三天兩夜方案,再一天的早餐可選擇是在大班廊幽靜享用,或是到曾被美國 CNN 報導過的栢麗廳,我大推後者。雖說現在吃自助餐已到弱水三千只取一瓢的境界,但踏進餐廳見到各式主題的餐台羅列,還是忍不住動了想多取餐的凡心。稀飯是我評比國內飯店自助餐的重要指標,栢麗廳的清粥熬煮得綿密,提供的醬瓜配菜也好吃,滿足。自助早餐菜色繁多又要精緻,這不簡單,我倒了一杯飲料蠻有趣,叫「問止鐵屏風茶」,是晶華軒廚藝總監使用白芍、生薑、炙甘草、大棗等慢煮而成,滋味蠻好。

▲賞心悅目的朝食套餐,掀蓋那刻讓人充滿期待

競標文化 | 食遊東京築地魚市

若是參加兩天一夜活動,退房前的最後一站,是體驗築地魚市的競標文化。其實,我原本對這項體驗的期望不高,畢竟不是真的在東京,擔心會蠻尷尬,沒想到,原來用心、還是可以打破實體環境的限制。

活動地點雖是在自助餐廳 - 栢麗廳,但日本管家生動吆喝輔以平板電腦的影音介紹,讓我神遊走訪了一趟東京築地市場。飯店廚師搬出台東成功漁港新鮮直送的漁獲,每天不同,這日有鬼頭刀還有好大一尾展開如帆的雨傘旗魚,客人還能拿著魚一塊合影,是難得的體驗。

▲客人可親手拿著新鮮漁獲合影,十分難得

最後,日本管家會教導客人築地市場裡競標用的數字手勢,帶著這項新技能來到料理台前,透過小遊戲,客人可為自己贏得加碼的現切生魚片!出手太慢也別擔心,廚師還是會貼心為大家準備一大份生魚片共嚐,這日我吃到三種:長尾鳥、紅魽生魚片及炙燒雨傘旗魚,很有誠意。這半小時的活動很有創意也看得出花費的心思,有知識性、體驗文化,還能嚐到美食,讓我印象深刻。

▲活動最後還能嚐到多款生魚片,相當過癮

三天兩夜行程限定:療癒之旅 | 32 行館泡湯或沐蘭 SPA

頂級的 32 行館溫泉體驗過不會失望,不過連續四年榮獲 World SPA Award 台灣區最佳飯店 SPA 的沐蘭 SPA,更是超乎我的期待。獨立的按摩室共有十間,兩間雙人、八間單人,空間大又雅致,擁有蒸氣室、浴池,雙人間則還多了烤箱。我選擇的是掌壓手法的旅人芳香療程,共有四種精油可試聞挑選。芳療師的按摩手法果然專業,療程開始沒多久,我便放鬆的直達夢鄉。

▲沐蘭 SPA 從硬體空間到服務,都很具水準

按摩結束後有 20 分鐘的時間,能選擇使用蒸氣室或浴池,我挑選會灑上玫瑰花瓣的浪漫浴池泡澡,還一邊享用點心,實在享受。

一期一會 | 二次送別感動在心

秉持日本的服務高規,日本管家會親送客人,又是鞠躬又是揮手,感覺彷彿真置身在日本。不過,我是開車,如何送別是好?一名管家還是貼心與一位服務人員隨著我到停車場,協助我把行李送上車,我從後視鏡偷瞄,日本管家仍是一樣鞠躬揮手道別著。

▲很有溫度與收穫的一趟旅程,雖無法出國仍能體驗到頗具深度的風景

還沒完,當車子一開出飯店停車場,稍早在大廳才送別過我的飯店高層竟出現在停車場出口,與另一名管家守在那等著與我二次鞠躬揮別,這意料之外的感動,後座力可強勁的呀!

無奈的疫情教人沮喪,但晶華酒店的主動出擊,讓我看見台灣旅宿的希望。聽說,這艘陸地上的度假郵輪未來還將持續航向世界其他城市,帶給旅客更多深入的偽出國體驗,值得期待。

/ Info. /

「晶華食藝銀行.東京美食之旅」方案資訊:

二天一夜 每人7,800元 (兩人成行)
三天兩夜每人11,800元 (兩人成行)
*註:專案週六入住須加價1,000元

▲專案房型為高樓層的雅逸居,13 坪的舒適客房

【專案內容】
大和美食體驗:
* 「淺草餡蜜」和菓子下午茶組
* 房內的「表參道和朝食」
* 三燔本家「日本黑毛和牛鍋物」晚宴
* 每房「獺祭45清酒」一瓶
* 行政樓層Lounge專屬禮遇
* 三燔夏日居酒屋微醺飲品每人兩杯

文化體驗:
* 日式抹茶茶道體驗
* 日式浴衣穿搭體驗
* 精品店內專人導覽行程
* 栢麗廳「築地魚市」競標文化

*三天兩夜行程另包括:三二行館「美湯療癒」或沐蘭SPA療程 二選一

本文作者:陳耀恩 | Ean Chen,生活美學攝影達人、資深旅遊部落客,曾舉辦攝影展,除透過單眼進行影像創作,也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。相關作品可上部落格(http://yaoen.live/)或粉專(https://www.facebook.com/eancan/

 

▲優美的浴池,一定要體驗一下