| 女孩要幹嘛生活中心／實習編輯錢亮妤報導
一年一度的母親節到來，除了幫媽媽買好禮物，母親節蛋糕也是不可或缺，除了一般常見的蛋糕外，有業者在母親節檔期推出「海鮮壽司蛋糕」，創新的蛋糕口味，讓收到心意的媽媽有最特別的驚喜。
▲業者推出全新口味「海鮮壽司蛋糕」。（圖／記者王浩原提供）
▲運用壽司飯取代一般蛋糕，鋪上多種食材完成，一個蛋糕需耗時２至３小時。（圖／記者王浩原提供）
位於台東的一家簡餐店，在母親節當天推出限量的海鮮壽司蛋糕，業者用米壽司取代一般的麵粉蛋糕，鋪上一層雞蛋和醃製過的鮭魚生魚片，再加上新鮮的蝦肉，最後用蝦卵、紅蘿蔔、甜菜、當作裝飾，最後放上洋蔥當作點綴，就完成了一到全新口味的「海鮮壽司蛋糕」。
▲業者陳文倩提到，這樣的蛋糕設計是希望饕客吃起來更有層次。（圖／記者王浩原提供）
業者陳文倩提到，會有這樣的想法是因為夏天到了，剛好也是母親節，看到日本有在幫人做壽司蛋糕的店，所以參考了這個想法，選用當地的食材料理來完成。海鮮壽司蛋糕在母親節推出，也是考慮長輩們會想要吃較清爽的味道，所以選用的食材味道不會太重，不同食材、味道都放入一點，會讓蛋糕整體品嘗起來更有層次。
店內的民眾看到這麼特別的「海鮮壽司蛋糕」表示，看了很驚艷、心動，會馬上想吃。像這樣漂亮的蛋糕，業者也採用比一般蛋糕模再大一點的7吋蛋糕模型，所以需要花上2到3小時製作，只接受預訂且限量供應，讓想嘗鮮的民眾不是說想買就可以買到。
