| 女孩要幹嘛文／藝次方娛樂／Alice
以澎湃份量聞名的美式賣場好市多（Costco），不少甜點是網友心中的必買清單，像是萬年常勝軍的馬芬蛋糕，以及風味濃郁的迷你乳酪塔，而最廣為人知的就是年初掀起搶購風潮的話題甜點—草莓千層蛋糕。兩層海綿蛋糕中夾入卡士達奶餡，再鋪上濃厚的草莓果醬及新鮮草莓，如此罪惡卻令人難以抗拒，好吃到大缺貨！甜點女孩〈布朗妮〉就仿效製作出藍莓口味的迷你版千層蛋糕，公開教學作法，讓你搶不到也吃得到！
▲Costco熱賣的草莓千層蛋糕，在年初造成搶購熱潮（圖／翻攝自網路）
▲布朗妮在家自製出迷你版Costco千層蛋糕，並公開作法教學。（圖／布朗妮授權）
▲布朗妮在家自製出迷你版Costco千層蛋糕，並公開作法教學。（圖／布朗妮授權）
以下是布朗妮的「藍莓千層蛋糕」教學食譜，一起動手做做看吧！
材料
蛋黃5顆
細砂糖35g
低筋麵粉80g
鮮奶70ml
植物油60g
蛋白5顆
細砂糖50g
蛋黃3顆
細砂糖50g
低筋麵粉15g
鮮奶300ml
香草精1tsp
動物性鮮奶油300g
細砂糖30g
做法
Step1. 鋪上烘焙紙，烤箱預熱至180度，將5顆蛋黃、細砂糖35克攪打至微微泛白，依序加入60克植物油、鮮奶70克、低筋麵粉80克分別攪拌均勻。
Step2 用電動打蛋器將5顆蛋白打出泡沫，並加入一半的細砂糖跟檸檬汁，泡沫變細時再加入剩下砂糖，打至乾性發泡。
Step3. 挖1/3的蛋白跟蛋黃糊混合均勻後，倒入蛋白霜中攪拌均勻，再倒入烤盤中，用刮刀抹平，放進預熱160度烤箱烘烤12~15分鐘，烤好後的蛋糕放到網架上，將烘焙紙撕開放涼。
Step4. 準備卡士達醬：將３顆蛋黃、50克砂糖攪拌均勻，再加入低筋麵粉15克拌勻，最後加入1茶匙香草精。
Step5. 將300克鮮奶加熱到50~60度，並加入一點到蛋黃糊中攪拌一下，再加入全部牛奶持續攪拌，之後再用小火加熱並繼續攪拌至美乃滋的狀態即可離火，並過篩卡士達醬，再用保鮮膜封住進冰箱或是泡入冰水冷卻。
Step6. 拿出新烘焙紙，把蛋糕翻面，並重複一樣的動作將它翻回來，接著將蛋糕分割成適當大小。並將300克鮮奶油加進30克細砂糖打發，製作成鮮奶油。
Step7. 加入一半的鮮奶油進卡士達醬攪拌均勻，並放入擠花袋中將卡士達醬擠在第一層蛋糕底上，再鋪上第二層蛋糕，在上面擠花裝飾，即可完成！
你也跟我一樣看得垂涎三尺嗎？原來這款熱門的千層蛋糕在家就能做出來了，趕快學起來，讓你不用搶購也能吃到好味道！
