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台灣人的廚房幾乎都會有蔥蒜這類「蔥屬蔬菜」，畢竟這是台式料理必備的調味料，沒有這一味什麼都不對，但平凡不起眼的蔥蒜，你知道它有多強大抗癌的威力嗎？最新研究發現，多吃大蒜、韭菜、洋蔥、青蔥等，能明顯降低「大腸直腸癌」，不只如此從上到下的癌症幾乎都可以預防，想預防「口腔癌」、「咽喉癌」、「食道癌」、「乳癌」、「卵巢癌」、「前列腺癌」，蔥屬植物全包了，CP質有夠高的蔬菜，重點是又很對國人口味。
▲多吃蔥蒜可以有效預防大腸癌。（圖／pixabay）
2019年2月瀋陽中國醫科大學第一附屬醫院資深研究員李志（Zhi Li）博士，在《亞太臨床腫瘤學期刊》（Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology）發表最新研究，「蔥屬蔬菜」（allium vegetables），像是大蒜、韭菜、洋蔥、青蔥等，降低得到「大腸直腸癌」（colorectal cancer, CRC）的機率非常顯著。
▲蔥蒜還能預防多種癌症與糖尿病、心血管疾病。（圖／pixabay）
李志的研究對象共有1666名成年人，受試者分成833名大腸直腸癌患者與833名健康的人作為對照，研究發現攝取最多「蔥蒜類蔬菜」的人，罹患大腸癌的機率，比攝取蔥蒜類蔬菜最少的人相比降低了「79％」。若攝取越多的蔥屬蔬菜防癌效果會越顯著，不過也別緊張，只要每天吃「一顆洋蔥」就夠了，而不愛吃洋蔥的人，其實只要每年有吃到大約16公斤的蔥蒜類蔬菜也能達到預防大腸癌的效果。
▲蒜頭應拍碎在吃才能有效抗癌。（圖／pixabay）
而在2006年11月的《美國臨床營養學期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）中，一項大型的歐洲研究發現，蔥蒜類蔬菜能降低罹患「口腔癌」、「咽喉癌」、「食道癌」、「乳癌」、「卵巢癌」、「前列腺癌」、「大腸直腸癌」55～85％的機率，就連「糖尿病」、「心血管疾病」也能對抗，還可以提高免疫力。
▲吃完蔥蒜用牛奶、綠茶漱口可以有效消除口氣。（圖／pixabay）
不過「烹調方式」要注意，在吃蔥屬植物時，「切碎」是讓抗癌物質充分釋放的最好方式，雖然把新鮮大蒜敲碎會有刺鼻氣味，但這正是能夠減緩、抑制腫瘤與癌細胞生長的有機硫化物。許多人不喜歡吃蔥蒜類也有一個原因，就是會產生揮之不去的口氣，提供民眾一個簡單有效的方法，吃完蔥蒜後用牛奶、綠茶漱漱口就能消除口中異味，讓您抗癌保健康還能保有好口氣。（編輯：許書萓）
