圖、文/ The Girls Say 女孩要幹嘛
【不問不知道】自己煮嫌麻煩,外面買的便當又嫌太重口味又不營養,外食族到底要如何在自助餐店挑選到營養健康的食物呢?
這集特地請來了營養師替大家解答如何挑選美味營養健康的菜色。
(肉類盡量避免油炸烹調/女孩要幹嘛)
當主持人拿著他自己挑選的便當菜色問營養師這樣的便當合不合格,
營養師回答說,如果將便當裡的炸排骨換成其他蒸、烤、滷、燻等調理方式會更好,盡量避免高油炸調理方式。
而涼拌菜的部分也要小心調味,有些涼拌菜會為了美味加很多醬油膏而忽略了營養健康。
(蔬菜類的挑選方法/女孩要幹嘛)
如果要減少便當的油度,也可以從蔬菜著手。
盡量挑質地較硬且大塊的蔬菜,這麼一來吸油面積少也不容易讓油滲透進去。
同樣的,肉類也可以挑選大塊的肉類,像白切肉就是不錯的選擇。
肉切得愈小塊或是變成絞肉,其面積會變大,在油炸或是油炒的調理方式時會吸入較多油脂,而蛋白質攝取夠的話,飽足感也會夠,就不會覺得肚子餓了,所以營養師也建議可以再配一塊豆腐。
而在挑選蔬菜時,可以挑選質地比較粗有咀嚼感的,延長咀嚼時間也會有飽足感,或是選擇水分多的蔬菜像是瓜類。
(肉類得挑選方法/女孩要幹嘛)
而飯的部分,就會建議大家選擇五穀飯,因為五穀飯的營養價值比白飯高,吃了一碗五穀飯也可以等於吃了一顆B群喔。
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