| 女孩要幹嘛記者李鴻典／台北報導
煙波集團新竹湖濱館「莫內自助餐廳」為飯店開幕近30年來首次進行全室改裝，推出全新頂級Buffet品牌「莫內饗宴」於4月18日開幕試營運。莫內饗宴以印象派大師「莫內」喜愛運用新鮮食材製作料理的細膩與講究為核心概念，設計七大豐盛餐區，透過鮮、貴、潮、精、名、趣、永的七感核心，展開全新自助餐創新的服務模式。周日至周四享用午、晚餐，還可免費全日體驗新竹湖濱館千坪休閒設施。
▲煙波集團新竹湖濱館「莫內饗宴」4月18日開幕試營運。（圖／飯店旅宿業者提供）
「莫內饗宴」以明亮的法式風格和百道豐盛佳餚迎賓，彷彿置身歐洲高貴奢華饗宴。自助餐檯以大理石紋理和線條展現現代沉穩與時尚俐落，外圍座位區花藝為歐式花園風格，配上3米高的大面窗景，和窗外綠樹藍天的光影，真有沉浸動人璀璨的藝術氣息。
▲「莫內饗宴」自助餐檯以大理石紋理和線條展現現代沉穩與時尚俐落。（圖／飯店旅宿業者提供）
亮點一：創新餐飲模式、盡獻饕客七感沉浸式饗宴
「莫內饗宴」結合歐式花園空間，由煙波主廚團隊設計百道的奢華美味呈現給賓客，也從單純的「食」發展更多元的餐飲體驗，延伸至七感核心主軸。
鮮－《極鮮藝術》以產地直送、主廚當日新鮮料理為概念，包含「到港現流魚」來自新竹明發定置漁場，同為海洋之心生態標章魚場，以永續定置網捕撈方式，每日清晨將現流漁獲直送莫內饗宴，主廚再以蒸氣低溫烹調鎖住肉質原汁與嫩度，並依魚種特性每日搭配不同風味醬料。另有活體海鮮水車於每日清晨直送「活跳蝦」於餐檯區呈現，點餐後由廚師現撈、現煮再到餐桌。
▲「到港現流魚」來自新竹明發定置漁場，同為海洋之心生態標章魚場，以永續定置網捕撈方式，每日清晨將現流漁獲直送莫內饗宴。（圖／飯店旅宿業者提供）
▲《極鮮藝術》活體海鮮水車於每日清晨直送「活跳蝦」於餐檯區呈現。（圖／飯店旅宿業者提供）
貴－《世界珍饈》以各國頂級食材為核心，無時差供應，嚴選美國SRF黑標等級「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，保留內裡粉嫩多汁的理想熟度。「味噌鱈場蟹煲」以北海道鱈場蟹腳入鍋，搭配上等食材與秘製味噌高湯慢火熬煮。被譽為火腿界的勞斯萊斯「西班牙伊比利帶骨火腿」，經長達2年以上自然熟成，其油脂輕盈，鹹香中透出堅果香氣。另於平假日全餐期供應紅白酒暢飲、假日提供西班牙柑橘果香「Faena Moscato 氣泡酒」清新濃郁、微甜清爽。
▲嚴選美國SRF黑標等級「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，保留內裡粉嫩多汁的理想熟度。（圖／飯店旅宿業者提供）
潮－《流行食尚》精選話題十足，打造味蕾新潮體驗，推薦美味「現切爐烤威靈頓鮭魚排」選用鮮嫩厚實的挪威鮭魚，揉合以洋蔥和香菇等食材製成的法式蘑菇醬，外層包裹奶油千層酥皮、爐烤至金黃酥脆，展現高端料理的細膩心思。這道現點現做「韓式毛巾捲蛋糕」以法式可麗餅皮包裹法國頂級Opera巧克力濃郁卡士達內餡，融入日式雪米、水蜜桃和綜合野莓果，最後將Oreo餅乾碎沾附於餅皮表面，造型如毛巾般可愛，甜而不膩、柔軟如雲。
精－《食藝精品》透過視覺與工藝，注入更多美學巧思，靈感來自高端義式佐餐點必吃「起司雪花松露可頌」，將濃郁黑松露醬注入層層酥脆的可頌內餡，上層擺上輕盈如雪的義大利頂級乾酪Bella Lodi熟成起司薄片，以獨特工藝精心製作，造型猶如花朵綻放，微鹹芳香。經典法式甜點奢華再現「冰霜栗香蒙布朗」，現點現做的蒙布朗瀑布，選用濃郁的頂級栗子泥，搭配自選冰淇淋口味，口感細緻綿滑。
名－《名品合作》與國際職人攜手打造聯名佳作，從台灣世界冠軍麵包開始，品味榮耀背後的細節與溫度，於餐檯區亦能吃到世界冠軍職人「王鵬傑」之作「酸種麵包」和「蜂巢麵包」，每一口，都是與時間、與自然共釀的細膩風味。「莫內饗宴」更將於5月份，攜手「2024年World Class世界頂尖調酒大賽」冠軍調酒師「高永霈」推出聯名特調，融合印象派藝術與調酒工藝，帶給賓客如畫般的視覺與味覺享受。
趣－《沉浸體驗》邀賓客參與玩味儀式和體驗過程，從入座開始，將位上一組「莫內調色盤」，透過爆米花片搭配五款色彩繽紛醬料，包含魚子醬、酪梨醬、明太子醬、酸奶和起司醬，是一段充滿玩味的開場白，宛如味蕾即興作畫。用餐中後段，將有專人推車的桌邊服務，供應莫內饗宴限定溫潤「手摘薄荷茶」和「山海印象派」，後者為法式鹹派，以燻雞和蝦卵等食材製作而成，鹹香美味，讓賓客在餐間多了一份清新有趣的小驚喜。
永－《永續風味》堅持在地直送、友善耕作，不只有新竹明發定置漁場的現流鮮魚，莫內饗宴沙拉區選用「番挖水耕農場」的水耕生菜，由農場每日現採、直送，無土腥味，讓每一株生菜都保有最佳鮮度與營養，入口盡是自然甘甜。米食方面，則嚴選雲林棲地好米「永續小辮鴴米」，持續用行動來支持環境永續的推動。
亮點二：向莫內大師致敬、創作七大Buffet豐盛餐區
各餐區的命名靈感皆出自莫內大師，充滿了印象派的藝術氣息，像是燒烤區取名「炙曦」出自莫內《日出・印象》系列作品，以琥珀溫暖色調的意象，展現燒烤的金黃焦香感，傳遞燒烤的火熱與晨光般的活力，此區另推薦料理有王公帶殼活牡蠣、鹽烤香魚和烤牛舌。熱鍋區取名「炙境」，出自莫內《乾草堆》系列，其金色光芒的印象，象徵鐵板熱菜的溫暖與濃郁風味，此區必吃現蒸黑盤鮑魚、現煎干貝和主廚每日費時燉煮的黑蒜鮑魚燉金緗雞盅。
而現煮區、生魚片和壽司區取名「鮨影」，以莫內擅長捕捉海浪與光線的細微變化為啟發，呼應生魚片的細緻與海鮮的清新感，必吃有天使蝦菲力、生食級干貝、炙燒極黑和牛握壽司和現撈海鮮烏龍麵。海鮮吧則為「潮韻」，透過莫內對《海邊》的描繪如大海拍打著鵝卵石灘，傳遞海鮮的潮汐韻味，此區集結松葉蟹、天使紅蝦、淡菜、藍蟹等滿滿好料。
另於生菜區、起司冷肉區、冷盤區則以《草地上的午餐》為靈感，取名「綠宴」。甜點區以「瑰彩」命名，傳遞甜點的精緻與藝術性。最後「酌光」為水吧區，透過日出時分的光影，色彩從暗到明的過渡非常柔和且動感，對應出調酒時的精緻過程。
亮點三：講究即食當下、重現莫內珍愛美饌料理
百道料理中，於熱鍋區還有推薦必吃的莫內喜愛餐點，像是法國海岸的代表料理「綠蓉燉煮淡菜」，帶出貝類的自然鮮甜與海洋的微妙鹹香。「義式香料燉田螺」為農莊的經典菜餚，入口即綻放濃郁蒜香與香草芬芳，以及家常菜「法式白酒燴雞」，展現法式料理對於肉質柔嫩與醬汁的平衡追求，細緻的香草與白酒氣息，每一口都是對傳統工藝的細膩詮釋。
▲外圍座位區花藝為歐式花園風格，配上3米高的大面窗景。（圖／飯店旅宿業者提供）
「莫內饗宴」試營運及開幕活動、價位
「莫內饗宴」預計於4月26日正式開幕，消費者凡參與現場指定社群分享活動，於試營運期間4月18日至4月25日，用餐即享88折優惠，以及開幕期間4月26日至6月30日，於平日周日至周四享用午餐或晚餐，即贈煙波新竹湖濱館「俱樂部免費暢玩券(限當日使用)」，同時獲得「四人同行一人免費券」及「活動刮刮卡」各乙張。
平日每人售價午餐1,180元、午茶880元、晚餐1,380元；假日午餐1,580元、午茶1,180元、晚餐1,680元(均需另加10％服務費)，營業時間分別是午餐時段11:30-14:00、晚餐時段17:30-21:00，未滿三歲以下之幼兒免費、三歲(含)以上至未滿六歲之幼兒童，原價10%+原價服務費，六歲(含)以上至未滿十二歲之兒童，原價40%+原價服務費，十二歲(含)以上，以成人計費。
瞄準五月餐飲大檔，台北君悅酒店搶攻母親節及端午節慶商機，館內八間餐廳、贈禮及宴會訂席祭出多重超值方案，期間限定推出寶艾西餐廳波士頓龍蝦加價優惠、Ziga Zaga白蘆筍半自助式饗宴；母親節蛋糕則以擬真造型取勝，創意首獻「女王可可」、「瓷愛」慕斯及檸檬乳酪三款吸睛造型蛋糕，4月30日前預購享88折。端午節推出八款熱銷粽禮，囊括剝皮辣椒雞粽與客家粿粽兩款新選擇，5月11日前享早鳥88折！
▲台北君悅酒店「粽夏矚目．端午香粽」。（圖／飯店旅宿業者提供）
▲台北君悅酒店2025年母親節蛋糕創意力獻！擬真女王頭、翠玉白菜等優雅造型力拚買氣。（圖／飯店旅宿業者提供）
想一探原民野味，「餐桌小旅行」堪稱最高CP值，為了落實東台灣原民特色，福容大飯店花蓮店自即日起至2025/05/31推出「原民饗宴」自助晚餐優惠，用山海野饌探索原味，鹹豬肉與竹筒飯必備、川燙野莧菜、過貓與山蘇吃到飽、花東特產鹽烤鬼頭刀等，匯集在地山珍海味與傳統工法，原價每人$1,280+10%，限時優惠每人$1,080，下殺77折，邀您一同穿越味蕾感受原鄉風情；適逢母親節檔期，於5/11當天享用自助晚餐，用餐的母親皆可獲贈一朵康乃馨，儀式感滿滿之外，四人以上同行加贈粉紅氣泡酒乙瓶（每桌限贈一瓶），媽媽在濃濃親情中度過最溫馨的節日！
▲福容花蓮店母親節當天用自助晚餐，四人同行送粉紅氣泡酒。（圖／飯店旅宿業者提供）
▲福容花蓮店感恩媽咪饗福宴，加贈兩壺果汁與粉紅氣泡酒乙瓶 (菜色以現場提供為主)。（圖／飯店旅宿業者提供）
五月迎來一年一度的母親節，台北晶華酒店要和子女們一起寵愛媽咪，除各餐廳於母親節當週週末備妥豐美大餐、邀闔家共享之外，經典不敗的「3D侯爵夫人蛋糕」也將於5月1日起至5月11日限定推出。此外，即日起至5月31日亦規劃「寵愛媽咪假期」住房專案，邀請媽媽入住兩天一夜、再將貴婦最愛的「資生堂極上御藏」保養組帶回家，住宿期間還可享用法國傳奇甜品「Pierre Hermé瑰麗午後」下午茶組。連續七年獲世界SPA大獎--全台最佳飯店SPA殊榮的沐蘭SPA，也將額外贈送預訂「母親節限定療程」的媽咪30分鐘芳香沐浴體驗，讓媽咪度過最悠閒愜意、奢華寵愛的美麗佳節。
▲晶華侯爵夫人蛋糕。（圖／飯店旅宿業者提供）
▲沐蘭SPA將額外贈送預訂「母親節限定療程」的媽咪30分鐘芳香沐浴體驗。（圖／飯店旅宿業者提供）
圓山大飯店與民眾一起歡慶母親節，特別以「就寵媽咪，無所不愛」為主題，推出系列餐飲與住房禮遇。即日起至5月11日，松鶴餐廳消費滿9,999元，可以999元加購價值1,980元的花園咖啡廳英式下午茶雙人券乙套，金龍餐廳也有每桌30,800元的經典粵菜，加贈主廚私房點心及6吋巴斯克乳酪蛋糕。預定圓苑餐廳就是愛妳4人分享餐，每套9,420元，加贈蔣夫人最愛圓山御饌紅豆鬆糕乙盒，圓山牛排館則主打母親節限定奢華海陸饗宴，每客3,600元，每桌附贈4吋巴斯克乳酪蛋糕乙個。花園咖啡廳則推出「熱帶晨曦」母親節限定6吋蛋糕，售價1,280元，4月30日前預訂享9折優惠，更有豪寵媽咪住房專案，每人每晚6,900元起，商品銷售部單筆消費滿800元，即贈送象徵母愛的康乃馨香皂花乙支。
▲邀媽咪入席，成為總統國宴座上賓，從一桌佳餚到窗外美景，感受充滿儀式感與質感的國宴級享受(圖為金龍餐廳國宴餐)。（圖／飯店旅宿業者提供）
五月將至，消費市場掀起一波孝親經濟熱潮，福容大飯店桃園機捷A8店以「春暉如詩．感念馨情」為主題，推出一系列以「讓媽媽全方位被寵愛」為核心的餐飲、蛋糕與舒壓SPA一條龍寵媽優惠。包廂十人桌菜15,800元起、四人/六人合菜5,688元起，到西式自助百匯，滿足不同家庭形式與預算選擇，加碼再贈蛋糕及甜白酒。飯店母親節優惠觸角也衍伸至健康與美麗領域，黃金美人湯及健身房雙享只要511元外、60分鐘芳療亦享第二人半價，讓媽媽們美麗無限。
▲田園西餐廳整個5月擴大慶祝母親節，消費滿額即加贈母親節蛋糕或甜白酒。（圖／飯店旅宿業者提供）
隨著母親節的腳步漸近，北投大地酒店即日起溫馨推出母親節【幸福微笑】住房專案，入住期間為5月1日至5月31日，平日入住享房型升等，搭配兩客價值2,080元的精緻套餐，還送給最愛的媽媽60分鐘單人SPA療程，讓媽咪全方位放鬆。住宿專案再加碼贈送4吋創意「芋泥伯爵」蛋糕，傳遞最動人的心意，專案售價13,900元。館內奇岩一號中餐廳、喜歡西餐廳及月兒彎彎涮涮鍋同步推出母親節限定饗宴，從佳餚到甜點都充滿驚喜，陪媽媽度過難忘時光。
▲喜歡廳特製母親節套餐，每客價值2,080元+10%。（圖／飯店旅宿業者提供）
母親節將至，台北文華東方酒店推出一系列豐盛精緻的美饌佳餚，與媽咪歡度最優雅奢華的母親節。米其林一星中餐廳「雅閣」，由新任主廚阮明燊嚴選和牛、龍蝦、鮑魚等頂級食材獻上「馨愛母親」七道式星級套餐，每位5,380元+10%。賓客亦可選擇於「Bencotto」義大利餐廳享用義籍主廚艾曼紐．貝爾加莫(Emanuele Bergamo) 精心設計的五道式母親節限定套餐，每位3,780元+10%。行政西點主廚趙崇曦於「青隅」悉心打造「珍寵」下午茶饗宴，每位1,580元+10%起；另更有「文華餅房」推出高顏值的「花語之愛」母親節限定蛋糕，小蛋糕350元，7吋售價2,680元。此外，芳療中心也與Valmont攜手為媽咪打造奢寵療程服務。
▲台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳，於5月9日至5月11日午、晚間打造色味絕佳的七道式母親節奢華套餐。（圖／飯店旅宿業者提供）
母親節腳步將近，御嵿國際集團旗下晶宴會館、頂鮮、鴨覓、晶粵軒、塩胖手作麵包本舖與北海道蛋糕屋，皆已為這一年一度的重要節日做好萬全準備。獻上精緻餐食與真摯心意，為母親獻上最溫柔節日告白。主打宴席料理的晶宴會館於5月1日至5月11日限時推出，六人合菜6,800元+10%起、十人合菜12,800元+10%起優惠方案。凡於4月30日前預訂，甜點升級母親節限定蛋糕，再加碼贈金獎名菜「德國豬腳」乙份。
頂鮮台南擔仔麵於4月26日至5月11日推出母親節10人華麗澎湃桌菜12,800元+10%，以及5人精緻珍饌套餐6,800元+10%，集結各式招牌與頂級海味，打造一場氣勢非凡的海鮮盛宴。4月30日前預訂可享早鳥獻禮「椒麻麵」，預訂 $12,800元桌菜贈送冬瓜檸檬與香濃椰乳各一壺，預訂 $6,800元桌菜則贈送冬瓜檸檬一壺。
▲「頂鮮台南擔仔麵」獻上海鮮盛宴慰勞媽咪辛勞。（圖／飯店旅宿業者提供）
鴨覓於5月1日至5月18日推出母親節限定套餐，包括親覓時光2人套餐$1,888+10%、媽咪歡心4人套餐$4,288+10%與豪寵媽咪6人套餐$6,088+10%。於5月1日前完成早鳥預訂，即贈「手沖木桶豆花」乙份，平日內用母親節套餐還可享Ocard點數雙倍贈，並同步推出FB抽獎活動。晶粵軒5月3日至5月11日到中和店、桃園店，單筆消費滿5,200元即贈520元折價券乙張，為節後聚餐預留更多驚喜。
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