| 女孩要幹嘛記者李鴻典／台北報導
隨著春天的腳步，充滿生活感的大直早午餐名店CHALET V迎來全新的美食亮點。 甫於今年 2月21日與來自紐西蘭的國際名廚Chef Michael Meredith合作慈善活動，晚宴採邀約制、套餐每人1,000美金，消息一出40席在一週內全數預約完畢，活動當晚募得120萬台幣捐助「台灣綠色方舟全人關懷協會。」 宴會後，CHALET V與Meredith主廚決定合作聯名，將晚宴上的甜點「愛漾 Pavlova」留下，自3月17日起至5月31日於CHALET V每日限量供應，CHALET V將從餐廳的營業額中再提撥捐款，拋磚引玉，期待讓更多人認識並一同加入台灣綠色方舟的慈善行列中。
▲CHALET V愛漾Pavlova。（圖／品牌業者提供）
CHALET V主理人林廣哲表示：「我們自 2023 對外以來一直受到許多人的照顧— 精品品牌和常客們的厚愛，稱 CHALET V是台北高調隱密的早午餐廳，此次榮幸參與協助台灣綠色方舟，獲得主廚青睞，指定在CHALET V推出聯名甜點 『愛漾 Pavlova』做為慈善號召，我們感到非常的榮幸。」
「台灣綠色方舟」透過陪讀班、品格教育和生命培訓等計劃，為偏鄉地區的孩子們帶來希望與改變。Meredith主廚曾在2023年與「台灣綠色方舟」的團隊一起到偏鄉協助公益活動，和台灣有著深切的緣份，二月的慈善晚宴即是由主廚主動發起的義煮活動、自費帶領團隊遠渡重洋為台灣偏鄉兒童募款，善舉讓人感動。
▲充滿生活感的大直早午餐名店CHALET V。（圖／品牌業者提供）
「愛漾Pavlova」 靈感源自紐澳經典甜點 Pavlova，向世紀舞伶 Anna Pavlova 致敬。Meredith 主廚為 CHALET V 專屬設計，以法式優雅詮釋，揉合細膩情感與味蕾驚喜。底層為手工自製花椒冰糕，冰涼柔滑間綻放四川花椒的微妙辛香；兩片蛋白霜餅輕盈如羽，外酥內軟，夾入百香果甘納許，酸香層次與甜美氣息交織共鳴。頂層以草莓、百香果與木瓜等當季鮮果妝點，最後點綴花椒粉末，微麻辣韻味隱隱綻放，為整體風味注入細膩且迷人的靈魂。 愛漾Pavlova 每份售價 $450 、每日限量 12份。
▲CHALET V CV經典早餐。（圖／品牌業者提供）
CHALET V隱身於大直商圈，距文湖線捷運劍南路站步行僅2分鐘，由主理人林廣哲Van和林岱瑩Diane夫妻齊心打造，Chalet中譯為度假木屋，V意指Vibe氛圍、Vow誓言、Venue包場靈感策展空間，週間提供全日早午餐、週末做為私宅婚宴、聚會等包場活動之用。
CHALET V主理人林岱瑩表示：「在國外求學時，冬天有假期時就會到山裡滑雪度假，住在山林間的小木屋，嗅著松木的香氣，在燒著柴火的壁爐入眠，隔天睡到自然醒，大家動手作早午餐，我們想把這份美好的生活方式和回憶帶回台灣和大家分享。」
▲CHALET V被稱是台北高調隱密的早午餐廳。（圖／品牌業者提供）
餐廳的設計靈感源自北美常見座落在山林的木屋，挑高的天花板與大面積落地窗讓自然光灑滿整個空間，營造出開闊而舒適的氛圍。戶外區是台北市區少有的大片綠地，也是附近許多家庭客們闔家用餐、遛小孩與毛小孩的首選去處。室內木質傢俱柔和的色調，岩片切割牆面及義大利陶磚堆砌而成的廚房檯面，順著山形屋頂與地面銜接的是一片片大面落地窗，餐廳另一處以洞石打造的酒柱吧台特別吸睛，連著一旁是電影中度假豪宅才有的情境壁爐，在商業鬧區中打造出如世外桃源般、充滿生機與溫暖的空間。
▲CHALET V雪山冰磚。（圖／品牌業者提供）
餐廳主張意識選食，研發健康時髦的特色早午餐，主理人推薦包括：CV經典早餐、燻鮭班尼迪克蛋、洛神無花果開放三明治、白醬蔬菜手工蝸牛麵、阿根廷青醬牛排蛋、緞帶脆薯、紅寶石鷹嘴豆泥、芋香糙米比司吉、山林脆麥炸雞、小農羽衣甘藍甜薯溫沙拉、法式橙香火焰布里歐、雪山冰磚、山林果實氣泡飲等。
CHALET V
地址：台北市中山區植福路8號（入口於1樓戶外區）
電話：02-8502-6688
時間：週一至週五 09:00-18:00（週末為包場限定）
欣葉國際餐飲旗下精緻和食Buffet品牌 「NAGOMI和食饗宴」攜手知名抹茶甜點專門店「一〇八抹茶茶廊」，於 3/8-5/31 率先在中山商圈 NAGOMI 首店推出 「春日抹茶の甘味賞」限定活動。本次活動嚴選京都宇治產一番茶，由 NAGOMI 料理職人設計十款限定和洋菓子、三款限定飲品，並特邀調酒職人 Perry’s Palate Plan 研製一款獨家限定調酒，完美展現抹茶與焙茶的濃厚層次與細膩回韻，為春日味蕾帶來一場充滿甘醇濃韻的極致饗宴。
▲NAGOMI X 一Ｏ八抹茶茶廊聯名全品項。（圖／品牌業者提供）
此次活動特別選用 京都宇治產一番茶，並由「一〇八抹茶茶廊」監製，NAGOMI料理職人匠心研發十款精緻和洋菓子，每一口都能感受抹茶的細膩茶香與甘醇回韻。
備受饕客們喜愛的 NAGOMI 的甘味甜點，此次不僅帶來多款抹茶和洋菓子，更將人氣甜點「金時最中餅」升級，酥脆外皮包裹著細緻綿密的萬丹紅豆餡，甜而不膩，搭配「一〇八抹茶茶廊」獨家抹茶奶霜，創造最經典的和菓子體驗，滿足抹茶控的極致期待！
▲NAGOMI X 一Ｏ八抹茶茶廊聯名-抹茶米布丁、抹茶奶酪、抹茶瑪德蓮。（圖／品牌業者提供）
復刻一〇八抹茶茶廊明星甜點「抹茶大判燒」，每日由NAGOMI職人現場手作，外皮酥香、內餡飽滿、爆漿，濃厚的抹茶風味令人欲罷不能。
「抹茶霜淇淋」絕對是抹茶控的最愛——嚴選京都宇治產抹茶搭配北海道牛乳，濃醇細膩，口感滑順，綿密茶韻於口中縈繞，打造極致抹茶享受，另一款「抹茶Gelato」口感相對霜淇淋的柔順，經過多次調整比例取得香醇平衡，凸顯抹茶本身的濃厚風味。
▲NAGOMI X 一Ｏ八抹茶茶廊聯名-紅豆最中餅、抹茶大判燒、糰子。（圖／品牌業者提供）
