起司控必吃!人氣「牽絲起司臭豆腐」全台首創新口味 高雄台中都吃得到

| 台灣旅行趣
2024/08/07 14:55
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文/台灣旅行趣

臭豆腐只有「臭」已經不夠看了!到高雄【21世紀臭豆腐】來份全台獨創且更具罪惡感的「牽絲起司臭豆腐」,定能顛覆你對臭豆腐的既定想像!位於高雄新興復興一路上的【21世紀臭豆腐-高雄店】為品牌在高雄的分據點,開業至今已有兩年時間,是當地的人氣小吃美食。老闆經過不斷的研發,研發出口味別具一格的創意臭豆腐,以最扎實的功夫延續下去,創意滿分的「牽絲起司臭豆腐」只有在這裡或台中總店才吃得到!也因此,每到營業時刻來臨,店裡的預定電話與購買人潮總是絡繹不絕!

品牌在台中創始店也是台中代表性美食之一。(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲品牌在台中創始店也是台中代表性美食之一。(圖/翻攝自台灣旅行趣)

店內有提供內用座位,由於製作過程均需要耗費些許時間,尤其是高人氣的牽絲起司臭豆腐與雞蛋起司臭豆腐分別需要15至20分鐘建議顧客要來店內用或外帶皆可事先電話詢問預訂,避免在現場過於久候

(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

品牌主要以呈現獨具巧思的創意臭豆腐美食為主軸,主打將蛋香、起司口味融入臭豆腐當中,而非以常見特別「臭」的強烈氣息為主,特別是新鮮豆腐在細膩的油炸過後,不僅酥脆無比,再結合店家獨創的特調醬汁與雞蛋混起司,或是油高湯熬煮而成的不同口味呈現,讓喜愛吃臭豆腐的客人們能享用到無與倫比的新奇滋味!


▲起司系列臭豆腐都有申請專利,請勿模仿。(圖/店家提供)

│牽絲起司臭豆腐

罪惡感十足的牽絲起司臭豆腐,越拉越長的牽絲口感與酥炸可口的豆腐口感,配上濃郁的起司香氣,令人忍不住口水直流!

(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▼▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

(圖/翻攝自台灣旅行趣)

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▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

│雞蛋起司臭豆腐

猶如將軟嫩蒸蛋放到臭豆腐上的絕妙口感,滿滿的蛋香融合臭豆腐的香氣,簡直渾然天成,越吃越香的滋味,相當驚艷!

(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▼▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

(圖/翻攝自台灣旅行趣)

除了上述提到的牽絲起司與雞蛋起司兩大人氣獨創口味之外,另外還有酥脆臭豆腐、一口酥臭豆腐、三角臭豆腐等種類可挑選,若想再來點小物點綴一下菜色,還有手工黑輪拼盤的選項可自由搭配選購。

另外在內用方面,店家亦有推出內用限定的雙拼醬,三塊使用特調醬,另外三塊則選用傳統醬,讓客人們一次享用到兩種不同風味混搭!(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲另外在內用方面,店家亦有推出內用限定的雙拼醬,三塊使用特調醬,另外三塊則選用傳統醬,讓客人們一次享用到兩種不同風味混搭!(圖/翻攝自台灣旅行趣)

(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▼▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

(圖/翻攝自台灣旅行趣)

臭豆腐的吃法除了品嘗原味之外,還能加點蒜泥吃,也能淋上特製的辣椒醬汁品嘗,亦或是兩者都融入其中一同咬下,風味也令人無比滿足!

(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

其中點綴臭豆腐口感層次與香氣的泡菜部分,更另有添加果醋,讓果香與臭豆腐的香氣融為一體,展現出更清爽的口味!(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲其中點綴臭豆腐口感層次與香氣的泡菜部分,更另有添加果醋,讓果香與臭豆腐的香氣融為一體,展現出更清爽的口味!(圖/翻攝自台灣旅行趣)

【21世紀臭豆腐】相比於傳統的臭豆腐店,僅僅透過醬油膏、醬油、蒜泥等醬料搭配為主,品牌在增添香氣層次與口感的用料上更具誠意。在製作過程中也是嚴謹工序,不追求量產的方式讓口味有所差異,以最細膩的工法將一道道香氣滿點、口感豐富的創意臭豆腐傳遞到每個客人的口中,創造出獨屬於本世紀的特色美食。

【21世紀臭豆腐-高雄店】
營業地址:高雄市新興區復興一路92號
營業時間:16:00–23:00(周二、三、四公休)
店家電話:0977456878
粉絲專頁:bit.ly/4dWM0RT

【21世紀臭豆腐-台中店】
營業地址:台中市東區旱溪西路二段17巷13號
營業時間:17:00–00:00(每周一、每月月底最後三天店休)
店家電話:0981106715

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